流動(dòng)人口的就餐人數(shù)即可作為特色餐飲店利潤的主要來源,特色餐飲店的店面位置選擇沒有具體的限制,特色餐飲店可選地點(diǎn)廣泛,在商業(yè)集中區(qū)、居民集中區(qū)、大學(xué)、機(jī)關(guān)、大中型商場、辦公樓、寫字樓、政府機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)等單位的旁邊、附近均可,只要符合區(qū)位市場目標(biāo)客源選擇的客源數(shù)量要求即可。由于現(xiàn)代消費(fèi)者對飲食有不同的需求,特色餐飲店要隨時(shí)根據(jù)消費(fèi)者的需求改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu),特色餐飲店讓消費(fèi)者購買