排酸肉是活牲畜屠宰經自然冷卻至常溫后,將兩分胴體送入冷卻間,在一定的溫度、濕度和風速下將肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精,然后揮發(fā)掉,同時細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質基苷IMP(味精的主要成分),經過排酸后的肉的口感得到了極大改善,味道鮮嫩,肉的酸堿度被改變,新陳代謝產物被zuidachengdu地分解和排出,從而達到無害化,同時改變了肉的分子
一、養(yǎng)肝明目 枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用,可降低血清谷丙轉氨酶,促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性研究,實驗結果表明,枸杞能抑制脂肪在肝細胞內沉積,并促進肝細胞新生。二、抗衰老 枸杞含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質,有較好的抗氧化作用。枸杞可對抗自由基過氧化,減輕自由基過氧化損傷,從而有助于延緩衰老
食材準備瘦豬肉500克、胡蘿卜20克、香菜12克,大豆油、精鹽、雞精、白醋,白砂糖、蔥絲、姜絲,濕生粉、料酒各適量。 方法步驟1.將瘦豬肉洗凈切成大片,胡蘿卜洗凈去皮切成絲,香菜洗凈切成段。 2.肉片放在大碗內,用料酒、精鹽、味精稍微腌制一會兒,加入濕生粉抓勻,白醋、白砂糖調勻。 3.鍋上火,倒入大豆油燒熱,下入肉片炸至酥脆撈起控油。 4.鍋內留底油,下入胡蘿卜絲
山竹雖然營養(yǎng)價值極高,但在使用山竹時還是需要注意一些事項。雖然山竹對人的身體很有益處,但一般來說,正常人一天吃3個足矣。因含糖分較高,肥壯者宜少吃,糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質,故腎病及心臟病人應少吃。山竹富含纖維素,在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會惹起便秘。另外,山竹屬寒性水果,所以體質虛寒者少吃尚可,多吃不宜,切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯
1、豬肉:提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。 2、黃豆芽:有助于維持神經健康、心跳規(guī)律正常,可以預防中風,并協(xié)助肌肉正常收縮,具有降血壓作用。
食材準備雞胸脯肉300克,胡蘿卜100克,青椒20克,蒜末、蔥段各少許,鹽、雞精、味精、料酒、水淀粉、食用油各適量。 方法步驟1.去皮洗凈的胡蘿卜切絲;洗凈的青椒切絲;洗好的雞胸脯肉切絲,放入碗中。加鹽、味精、料酒拌勻,淋入水淀粉,攪至上漿,再倒入少許食用油腌漬約10分鐘至入味。 2.鍋中倒入適量清水燒熱,加少許鹽拌勻。 3.倒入胡蘿卜,煮約1分鐘至斷生,撈出。
嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁,加入適量白糖。每日1匙,每天3次。 小百科:咽喉炎是由細菌引起的一種疾病,可分為急性咽喉炎和慢性咽喉炎兩種。急性咽炎常為病毒引起,其次為細菌所致。 慢性咽炎主要是由于急性咽炎治療不徹底而反復發(fā)作,轉為慢性,或是因為患各種鼻病,鼻竅阻塞,長期張口呼吸,以及物理、化學因素、頸部放射治療等經常刺激咽部所致。
需要的食材青筍12個,瘦肉1塊,黑木耳23朵,鹽少量,蒜、干紅椒12個,干淀粉、料酒、生抽各適量。 做法步驟1、青筍剝去切片,瘦肉一塊洗凈切片,用少量的鹽、生抽、料酒、干淀粉腌制10分鐘左右。 2、黑木耳提前用涼水泡發(fā)后,切成片,蒜切片。 3、在鍋中放油燒熱,將肉片放在鍋中翻炒變色。 4、再倒入一點點油,放入1-2片蒜,1-2個干紅椒先爆香。 5、加入青筍片和木
1、滋陰壯陽 榴蓮中營養(yǎng)價值非常豐富,其中所含有的糖份也非常高,而且所含淀粉、糖分和蛋白質的比例分別為11%,13%,3%。 身體虛弱的朋友可以食用榴蓮,榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng),達到強身健體、滋陰補陽的功效。 病后及婦女產后可用之來補養(yǎng)身體。2、增強免疫力 榴蓮的果肉所含氨基酸的種類特別齊全,含量也很豐富,其中含有7種人體所必需的氨基酸,而且谷氨酸含量特
1、雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維
食材準備羊肋排500克,鹽4克,雞粉2克,花椒粉1/2茶匙,五香粉1克,蔥姜蒜粉2克,孜然粒1/2湯匙,辣椒粉1/2茶匙。方法步驟1.將羊肋排用清水充分浸泡,泡凈血水后沖洗干凈,盡量瀝干水分。 2.用牙簽在羊排上扎一些小孔,以方便其入味,然后用鹽、雞粉、花椒粉、五香粉、蔥姜蒜粉抹勻,腌制入味。 3.將腌好的羊排取出,上面均勻地撇上孜然粒和辣椒粉,辣椒粉的用量根據(jù)自己的
1、蘿卜全身都是寶 蘿卜葉:性味辛、苦、平,功效同蘿卜,克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等癥。 蘿卜籽:具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。 蘿卜皮:克治療大腸便血,止頭疼。 蘿卜老根:(中藥稱地骷髏)經曬干而成,入藥同蘿卜,可利水,用于浮腫等癥。 2、養(yǎng)生功效——藥膳與食療使用 (1)清肺止咳、潤燥化痰:白蘿卜汁300毫升、飴糖15克,蒸化趁熱徐徐咽下
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